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@ プリップリの食感へのこだわり
海老は何といっても食感が命!
プリップリを求めて色んな海老を探しました。
試行錯誤の末、包丁を使い一匹一匹叩き加減を変えて潰しています。
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Aジューシーさへのこだわり
海老はプリップリで甘みがあっておいしい食材ですが、ジューシーさが足りないと感じ、中華料理を参考に海老と相性の良いマヨネーズを包み焼きしています。 |
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Bソースへのこだわり
ごはんのおかずになる様に醤油ベースのソースで提供しています。にんにくの香り・マヨネーズのコク・海老の甘味が溶け出したソースは最高です!! |
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挽き肉を使わず、つなぎとして白身魚のすり身なども一切使わず、海老だけで作るハンバーグ。 それが「海老プリバーグ」です。 当店自慢の一品を是非!
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